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September 22, 2014

 BBC 2013 報導希臘長壽村Ikaria小島,並採訪一位百歲人瑞Stamatis Moraitis. 今年Alternagreece有整理了有關Ikaria的長壽秘密: http://www.alternagreece.com/the-ikarian-man-who-forgot-to-die/

 

希臘長壽村Ikaria上的居民平均壽命高於西歐其他地區10年。活超過90歲以上的人是美國的2.5倍。90歲以上的人有60%還是體力充沛,其他地方只有20%左右。

 

Stamatis Moraitis 說他的祕訣是喝葡萄酒、食用...

September 16, 2014

這次台灣的餿水油事件引響的範圍太大!太多知名品牌食品&餐飲業者都牽連其中!

我們生活在一個複雜的環境,要如何自保? 

1. 減少外食: 自行把關所使用的食材,也許我們需要付出多一點的時間與精神準備餐點,但我相信這可以帶給我們自己與家人幸福!

2. 排毒:多補充水分,食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物質,並運動!!!

 

*雖然我們的身體有它自己的自然排毒系統,但吃正確種類的食物可以有效幫助我們自己身體的排毒系統:

蘆筍,酪梨,核桃,菠菜,甘藍,番茄,大蒜,葡萄柚 (這些富含Glutathione的食物效果最好是生吃!)

大多數這類的食物都...

September 6, 2014

鹽之花 Fleur de Sel 被公認為是最高品質的海鹽。鹽之花必須手工採收,通常要由經驗豐富的鹽田師傅手工刮取鹽水頂層的海鹽取得,並非已沉澱到鹽田下的海鹽。鹽之花比普通食鹽擁有更豐富的礦物質。鹽之花保留水分約為5%~10%,正因如此鹽之花保留豐富鮮美的海洋風味。

 

鹽之花要避免過度烹調,其原本豐富深邃的滋味適合用於料理提味,堪稱料理魔法師。

 

鹽之花保存要避免受潮,其原本溫和、微妙而芳香的鮮味才得以保留。

 

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