橄欖油的特殊風味與澀味主要來自於兩個橄欖多酚：羥基酪醇（Hydroxytyrosol）與 Oleuropein. 近來歐洲食品安全局（EFSA）橄欖油中的多酚確實對健康有益。以相當嚴謹的過程，在審視相當數量的研究文獻與資料後，EFSA 認為每天攝取 5 毫克的羥基酪醇（Hydroxytyrosol）與橄欖油中的其他延伸物（oleuropein & tyrosol）就有健康促進的作用。 橄欖多酚是什麼？ ●橄欖多酚在血液中會形成保護作用，減少奇奇怪怪的物質產生，也保護血管受到阻塞，降低心血管疾病的危險。另外，如果有高血壓的困擾，橄欖多酚也可協助控制並降低血壓，讓持續用藥的高血壓病人可以逐漸減少用藥。 ●橄欖多酚同時也可增加骨骼健康，防止骨質疏鬆症或流失的狀況。橄欖多酚原本就可增強樹木的強度，經過實驗，發現對於人體的骨骼也有相當的幫助。 ●橄欖多酚也擔當了保護胃部健康的責任，減少胃潰瘍和胃炎發生的機率。若是胃部容易出問題的朋友，建議可以多多攝取。 當然，最好還是直接食用橄欖油，畢竟天然的東西較好! The Most Powerful Natural